1.5-70cm 吉見製作所 形状記憶合金神経絞め 鮮度たもつ君
1.5-70cm
全長:70cm
線径:1.5mm
形状記憶合金超弾性材でしなやかで線が曲がり癖が付き難くいので長寿命
チタンとニッケルの合金なので全く錆びる心配が有りませんので衛生的です
神経占めを出し入れする時も端末の輪に指を入れて簡単に作業ができます
この道具で魚を絞めると魚の鮮度を保事が出来ます。
魚のうま味成分の元(イノシン酸等)は、アデノシン三リン酸(ATP)が分解されて作られます。
このATPは魚が暴れると減少し、無くなると身の硬直が始まります。
そこで神経を破壊することでATPを保存し、身が硬直する事を遅らせる事により鮮度を保つ事が出来ます。
