山梨南アルプス市産の完熟杏、さくらんぼが、今年二月の霜の影響により、収穫量が2割近くに落ち込んだことにより、今年は杏、さくらんぼの製作は断念しました。
というわけで、今期は販売を開始してから初めての製作になる和歌山産 完熟南高梅のconfitureを作るに至りました😊❗️
言わずと知れた和歌山産の南高梅❗️粒が大きく、果皮が薄くて種が小さい。梅の産地としてはNo.1ブランドの梅になります☺️❗️
完熟したものは中々手に入りにくいのですが、探して探して何とか購入することが出来ました^ - ^❗️
届いた時からほぼ完熟状態で、箱を開けた部屋の中は甘酸っぱい香りで満たされました。
販売を始める20年以上前、県産の大粒の青梅を頂き作ったことが何度かありますが、やはり完熟に近いものはフルーティーな香りがありますね😊❗️
「梅ジャム」自体は珍しくないのかもしれないですが、折角製作するのであれば自分にしか作れないものを作ろうと思い、
今回は「梅ジャム」としてあまり口当たりの重くないもの」を作りたいと考えました❗️
まず一般的な製作方法より梅を充分に水に晒し、
製作後の時間経過で生まれやすい「苦味」を抑える為に、徹底して灰汁を抜きました。
梅ジャムはどうしても苦みが多少あるものだと思うのですが、それが理由で食べない方もいるのかなと思います（私もその1人です…w）。
より食べ易さを考え、今回は甘さは控えめにせず、梅の酸味に勝てる甘さにしました^ - ^（同割位です）❗️
また、ブランデー、有機バニラビーンズを加えて豊潤な香りもプラスしました^ - ^❗️
完熟梅とバニラの風味、初めての組み合わせですがふくよかな香りが加わりとても上品な仕上がりになったように思います☺️❗️
ただひとさじ🥄そのまま口にするだけでも、梅の豊かな風味が味わえます😊❣️
チーズケーキや生クリーム系スイーツにも良く合いますし、紅茶やジャスミン茶などに加えてお楽しみ頂くのも❣️
磯王園で製作する和歌山産完熟南高梅confiture❗️
是非お試しください😊❣️
名称:フルーツコンフィチュール（完熟梅＆バニラ）
原材料:和歌山産 南高梅、グラニュー糖、ブランデー、
白ワイン／有機バニラビーンズペースト
内容量:125g
賞味期限:2022.6月制作中→2023.2月
保存方法:直射日光の当たらない、涼しい場所にて保管、開封後は2〜3週間以内にお召し上がりください。
★「紅差し」という、果皮が赤く染まった部分もそのまま使っております。製作後は褐色に見えますが果皮の一部なので安心してお召し上がりください★
《保管について》
常温でも充分保管は可能ですが、近年の気候変動の影響により【高温多湿な場合が多い】為、風味をより良く保つ為に【冷蔵庫保管】をお勧めします。
開封後は2〜3週間以内にお召し上がり下さい。
《発送について》
◉1〜2本までの発送については
【レターパック（全国一律、簡易包装、少数¥520）】にて承ります❗️
◉当商品のみ、また他商品と組み合わせて【3〜6個購入】される場合は【宅配便】発送になります❗️
送料ボタン内の【宅配便】から発送希望地域を選択し、希望到着時間がある場合は以下の枠から選択し、
ご注文の際【備考欄】にてお知らせください❗️
ご指定が無い場合は【時間指定なし】
（時間指定なしは早い時間の到着の場合、
当日の再配達が可能になります）にて承ります☺️
＊時間指定枠＊
午前中
14〜16時
16〜18時
18〜20時
19〜21時
【小瓶150〜160g内容量】の商品で5本、
【小瓶110g〜125g内容量】の商品のみで7本まで
宅配便にて【同時発送可能】です☺️❗️
原材料名:
賞味期限:
食品添加物:
内容量:
保存方法:
※以下の項目は登録する作品に合わせて記入し、不要の場合は削除してください。
-------------
▼生鮮食品
-------------
原産地:
-------------
▼米
-------------
原料玄米:
調製年月日:
精米年月日:
